표고버섯 효능 11가지 보관방법 영양성분

표고버섯은 맛과 영양이 조화를 이루는 훌륭한 식재료입니다. 그 독특한 향과 풍미는 입맛을 자극할 뿐만 아니라 면역력 향상, 항암 효과, 혈관 건강 증진, 뼈 강화, 피부 미용 등 여러 가지 유익한 효과를 가지고 있습니다. 이번 글에서는 표고버섯의 11가지 효능에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 

1. 표고버섯은 면역력을 지켜준다

환절기 건강 관리는 어떻게 하고 계신가요? 저는 면역력 향상에 좋다고 알려진 표고버섯을 자주 섭취하고 있습니다.

표고버섯은 베타글루칸이라는 성분이 풍부하게 들어 있어 면역 세포의 활성화를 촉진하고 외부의 바이러스와 세균으로부터 우리 몸을 방어하는 데 기여합니다. 특히, 표고버섯에 포함된 베타글루칸의 양은 다른 버섯들에 비해 상당히 높은 것으로 알려져 있습니다.

1) 면역력 증진 효과: 베타글루칸의 작용 메커니즘

베타글루칸은 면역 세포 표면의 수용체와 결합하여 면역 세포를 활성화시키며, 이로 인해 면역 세포가 병원균을 인식하고 제거하는 능력이 향상됩니다. 이러한 작용 방식 덕분에 베타글루칸은 감기와 독감 같은 감염성 질환의 예방에 효과적입니다.

2) 면역력 강화를 위한 섭취 방법

표고버섯을 꾸준히 먹으면 면역력이 강화되는 데 도움이 됩니다. 말린 표고버섯은 생표고버섯보다 베타글루칸이 더 많이 함유되어 있으므로, 햇볕에 말린 표고버섯을 차로 우려내거나 요리에 사용하는 것이 바람직합니다.

2. 암세포 증식 억제 효과: 렌티난의 역할

표고버섯은 암 예방에 유익한 식품입니다. 표고버섯에 포함된 렌티난 성분은 암세포의 성장을 억제하고 면역력을 높여 암세포를 효과적으로 공격할 수 있도록 도와줍니다. 특히 렌티난은 위암, 대장암, 폐암 등 여러 종류의 암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

1) 렌티난의 항암 작용 메커니즘

렌티난은 암세포의 성장을 저해하고, 자멸사를 유도하며, 전이를 방지하는 여러 가지 항암 효과를 발휘합니다. 게다가 렌티난은 항암 치료에서 나타나는 부작용을 완화하고, 항암제의 효능을 증대시키는 데 기여한다는 연구 결과도 존재합니다.

2) 암 예방을 위한 섭취 방법

표고버섯을 정기적으로 섭취하면 암을 예방하는 데 기여할 수 있습니다. 이 버섯은 여러 요리에 활용할 수 있으며, 특히 볶음이나 찌개에 추가하면 맛을 한층 끌어올릴 수 있습니다.

3. 콜레스테롤 수치 조절: 에리타데닌의 효과

표고버섯은 혈관의 건강을 증진시키는 데 기여할 수 있습니다. 표고버섯에 들어 있는 에리타데닌 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 효과가 있습니다. 에리타데닌은 콜레스테롤 생성의 억제를 도와주며, 콜레스테롤의 배출을 촉진하여 혈관 건강을 개선하는 데 기여합니다.

1) 에리타데닌의 작용 메커니즘

에리타데닌은 간에서 콜레스테롤 생성을 억제하고 담즙산의 배출을 촉진하여 혈중 콜레스테롤 농도를 감소시킵니다. 아울러 에리타데닌은 혈관 내피 세포를 보호하고 혈전 형성을 억제함으로써 동맥경화 및 심근경색과 같은 심혈관 질환의 예방에도 기여할 수 있습니다.

2) 혈관 건강을 위한 섭취 방법

1) 콜레스테롤 조절을 위한 섭취량 및 빈도

혈관 건강을 증진시키기 위해서는 표고버섯을 주 3회 이상, 1회에 100g 정도 섭취하는 것이 바람직합니다. 또한, 표고버섯은 볶음, 찌개, 전, 탕 등 여러 요리에 활용할 수 있으며, 말린 표고버섯을 차로 우려 마시는 것도 좋습니다.

4. 뼈 건강: 비타민 D

표고버섯은 뼈의 건강을 증진시키는 데 기여합니다. 이 버섯은 뼈의 건강에 중요한 비타민 D를 풍부하게 포함하고 있습니다. 비타민 D는 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈를 강하게 하고, 골다공증을 예방하는 데에도 효과적입니다. 특히 햇볕에 말린 표고버섯은 생표고버섯에 비해 비타민 D의 함량이 훨씬 더 높습니다.

1) 비타민 D 함량 비교: 생표고버섯 vs. 말린 표고버섯

생표고버섯 100g에는 대략 10IU의 비타민 D가 들어 있는 반면, 햇볕에 말린 표고버섯 100g에는 약 800IU의 비타민 D가 포함되어 있습니다. 그러므로 비타민 D를 충분히 섭취하려면 햇볕에 말린 표고버섯을 선택하는 것이 바람직합니다.

2) 뼈 건강을 위한 섭취 방법

뼈의 건강을 위해서는 표고버섯을 지속적으로 섭취하는 것이 바람직합니다. 햇볕에 말린 표고버섯을 차로 우려내어 마시거나, 분말 형태로 만들어 요리에 활용하면 손쉽게 섭취할 수 있습니다.

5. 피부 미용 효과: 피부 노화 방지 및 트러블 개선

표고버섯은 피부 미용에 있어서도 유익한 효과를 지니고 있습니다. 표고버섯에 포함된 항산화 물질들은 피부의 노화 방지와 함께 피부 트러블 개선에 기여합니다. 게다가 표고버섯은 피부 보습에도 효과적이며, 햇볕으로 인한 피부 손상을 예방하는 데에도 도움을 줄 수 있습니다.

1) 항산화 성분의 작용: 엘라스틴과 콜라겐 생성 촉진

표고버섯에 포함된 셀레늄, 비타민 C, 비타민 E 같은 항산화 물질들은 활성산소를 제거하여 피부 세포의 손상을 방지하고, 피부의 탄력을 유지하는 데 기여합니다. 더불어, 표고버섯은 피부 보습에 필수적인 히알루론산의 생성을 촉진시켜 피부를 촉촉하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

2) 피부 미용을 위한 활용법

표고버섯을 지속적으로 섭취하면 피부 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 표고버섯 추출물이 포함된 화장품을 사용하거나, 표고버섯을 갈아 팩으로 만드는 것도 효과적인 방법입니다.

6. 항염증 효과: 만성 염증 완화

표고버섯은 만성 염증을 줄이는 데에도 기여합니다. 이 버섯에 포함된 항염증 성분들은 염증 반응을 억제하고, 염증으로 인해 발생하는 통증과 부기를 완화하는 데 도움을 줍니다.

1) 염증성 질환 예방 효과

표고버섯은 관절염, 천식, 아토피 피부염과 같은 염증성 질환을 예방하는 데 기여할 수 있습니다. 또한, 표고버섯의 항염증 효과가 염증성 장 질환 예방에도 효과적이라는 연구 결과가 다수 존재합니다.

2) 항염증 효과를 높이는 섭취 방법

표고버섯을 지속적으로 섭취하면 염증 완화에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 표고버섯은 조리해서 먹는 것이 바람직하며, 다른 채소와 함께 섭취하면 영양의 균형을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.

7. 혈당 조절 효과: 당뇨병 예방 및 관리

표고버섯은 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이 버섯에 포함된 베타글루칸과 식이섬유는 혈당 수치를 안정시키고 인슐린 저항성을 향상시키는 데 기여합니다.

1) 혈당 조절 작용 메커니즘

표고버섯에 포함된 베타글루칸은 소장에서 포도당의 흡수를 늦추며, 식이섬유는 포만감을 증가시켜 식사량 조절을 지원합니다. 이러한 효과를 통해 표고버섯은 혈당 수치를 보다 안정적으로 유지하는 데 기여할 수 있습니다.

2) 당뇨병 예방 및 관리를 위한 섭취 방법

당뇨병을 예방하고 관리하기 위해서는 표고버섯을 꾸준히 섭취하는 것이 바람직합니다. 표고버섯은 밥, 찌개, 볶음 등 여러 가지 요리에 활용할 수 있으며, 말린 표고버섯을 차로 우려 마시는 것도 좋은 방법입니다.

8. 간 건강 증진 효과: 간 기능 개선 및 해독 작용

표고버섯은 간의 건강을 증진시키는 데 기여합니다. 이 버섯에 포함된 여러 가지 영양 성분들은 간의 기능을 향상시키고, 해독 과정에 도움을 줍니다.

1) 간 기능 개선 효과: 간세포 재생 촉진

표고버섯은 간세포의 재생을 촉진하고 간의 기능을 향상시키는 데 기여합니다. 더불어 표고버섯은 알코올의 분해를 도와주며 간 손상을 방지하는 데에도 유익할 수 있습니다.

2) 간 건강을 위한 섭취량 및 빈도

간 건강을 유지하기 위해서는 주 2-3회, 1회 100g 정도의 표고버섯 섭취가 권장됩니다. 표고버섯은 볶음, 찌개, 전, 탕 등 여러 가지 요리에 활용할 수 있으며, 말린 표고버섯을 차로 우려 마시는 것도 좋은 방법입니다.

9. 다이어트 효과: 저칼로리, 고단백 식품

표고버섯은 체중 감량에 유익한 식재료입니다. 저칼로리이면서도 단백질이 풍부하고, 식이섬유가 많아 만족감을 증진시킵니다.

1) 체중 감량 효과: 포만감 증진 및 지방 분해 촉진

표고버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 증대시켜 과식을 방지하고 체중 감량에 기여할 수 있습니다. 더불어 표고버섯에 포함된 에리타데닌은 지방 분해를 촉진하여 체지방 감소에 유익합니다.

2) 다이어트를 위한 활용법

다이어트를 하는 동안 표고버섯을 샐러드, 볶음 요리, 찌개 등 다양한 방식으로 즐기면 좋습니다. 또한, 표고버섯은 닭가슴살이나 생선과 함께 먹으면 단백질을 보충하는 데 유익합니다.

10.  피로 해소 효과: 비타민 B군 풍부

자주 야근을 하거나 스트레스로 힘들어하고 계신가요? 표고버섯은 피로를 줄이는 데 유용할 수 있습니다. 이 버섯은 비타민 B군이 풍부하게 들어 있어 에너지 대사를 촉진하고 피로를 완화하는 데 기여합니다.

1) 비타민 B군의 역할: 에너지 생성 및 신진대사 촉진

표고버섯에 포함된 비타민 B1은 탄수화물 대사를 활성화하여 에너지를 만들어내고, 비타민 B2는 지방 대사를 촉진하여 피로 물질의 분해를 돕습니다. 또한, 표고버섯에 있는 니아신은 신경 전달 물질의 생성을 지원하여 스트레스 완화에도 기여할 수 있습니다.

2) 피로 해소를 위한 섭취 방법

피로를 줄이기 위해서는 표고버섯을 지속적으로 섭취하는 것이 바람직합니다. 표고버섯은 볶음, 찌개, 전, 탕 등 여러 가지 요리에 활용할 수 있으며, 말린 표고버섯을 차로 우려 마시는 것도 좋은 방법입니다. 특히 피로가 심할 경우, 표고버섯과 닭고기를 함께 먹으면 더욱 효과적입니다.

11.  변비 개선 효과: 식이섬유 풍부

표고버섯은 변비를 완화하는 데에도 유익합니다. 이 버섯은 식이섬유가 풍부하여 장의 활동을 촉진하고 변비를 방지하는 데 기여합니다.

1) 식이섬유의 작용: 장내 환경 개선 및 배변 활동 촉진

표고버섯에 포함된 식이섬유는 장내 유익균의 성장을 도와주며, 장의 환경을 개선하여 변비를 방지합니다. 더불어 이 식이섬유는 변의 양을 증가시키고 부드럽게 만들어 배변을 더욱 원활하게 해줍니다.

2) 변비 개선을 위한 섭취 방법

변비를 개선하려면 표고버섯을 지속적으로 섭취하는 것이 바람직합니다. 표고버섯은 샐러드, 볶음 요리, 찌개 등 여러 가지 요리에 활용할 수 있으며, 말린 표고버섯을 차로 우려서 마시는 것도 좋은 방법입니다. 특히 변비가 심할 경우, 표고버섯과 요구르트를 함께 먹으면 더욱 효과적입니다.

12. 표고버섯, 영양 성분 풍부한 건강 식재료

표고버섯은 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 무기질 등 여러 가지 영양소가 풍부한 건강한 식재료입니다. 특히 표고버섯에는 면역력을 높이는 데 도움을 주는 베타글루칸, 항암 효과가 있는 렌티난, 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 에리타데닌과 같은 다양한 생리활성 물질들이 포함되어 있습니다.

1) 주요 영양 성분 함량

표고버섯 100g에는 단백질이 3.5g, 탄수화물이 6.5g, 식이섬유가 3.3g, 칼슘이 13mg, 철분이 1.4mg, 칼륨이 304mg 포함되어 있습니다. 게다가 표고버섯은 비타민 B1, B2, B6, D, E를 비롯한 여러 비타민과 무기질이 풍부하게 들어 있습니다.

2) 영양 성분 분석표

영양 성분	함량 (100g 당)
칼로리	38kcal
단백질	3.5g
탄수화물	6.5g
식이섬유	3.3g
칼슘	13mg
철분	1.4mg
칼륨	304mg
비타민 B1	0.1mg
비타민 B2	0.2mg
비타민 D	10IU (생표고버섯), 800IU (말린 표고버섯)

13. 표고버섯, 맛있고 건강하게 즐기는 방법

표고버섯은 풍미와 영양이 조화를 이루는 식재료입니다. 그 독특한 향은 식욕을 자극하며 여러 요리에 다양하게 사용될 수 있습니다.

1) 다양한 요리 활용법: 볶음, 찌개, 전, 탕, 샐러드 등

표고버섯은 볶음, 찌개, 전, 탕, 샐러드 등 여러 가지 요리에 활용될 수 있습니다. 이 버섯은 육류, 채소, 해산물 등 다양한 재료와 조화롭게 어우러지며, 여러 가지 조리 방법을 통해 맛을 한층 더 높일 수 있습니다.

2) 말린 표고버섯 활용법: 차, 분말, 조미료 등

말린 표고버섯은 차로 우려내어 마시거나, 분말 형태로 가공하여 요리에 활용할 수 있습니다. 게다가 말린 표고버섯은 자연 조미료로 사용하여 음식의 풍미를 한층 높일 수 있습니다.

3) 표고버섯 고르는 방법

신선한 표고버섯을 선택할 때에는 갓이 두껍고 둥글며 표면이 매끄럽고 윤기가 나는 것을 찾아야 합니다. 또한 갓의 안쪽 주름이 촘촘하고 흰색을 띠는 것이 바람직하며, 밑동은 단단하고 깨끗한 것을 고르는 것이 좋습니다.

4) 표고버섯 보관 방법

표고버섯은 습기에 민감하기 때문에 키친타올이나 신문지로 감싸서 냉장고에 보관하는 것이 바람직합니다. 오랜 기간 보관하려면 말린 후 냉동하는 것이 좋습니다.